ライ・フォック・キー　(通称　キーさん）

直前の職場は、シェラトンサイゴンホテルの中華調理部副料理長。　

料理長はメニュー作りや時々味見するだけで、

現場を仕切っていたのは副料理長のキーさんでした。

以前トウアン藤が丘店があった時に

.3年ほど料理長として勤務した経験があり、

2度目の来日(出稼ぎ？）になります。

炒めもの、揚げもの、蒸しものは

「経験の豊かさ」が滲み出ていると感じられます。

両親が中国人の中華系ベトナム人で、

日本語会話は全くできないが、漢字はかなり理解できます。

『今までの経験をトウアンで全部発揮したいので、

みなさん食べに来てください!』

と張り切っています。

奥さんと子供2人とお母さんの5人家族。48歳。

☆☆☆☆☆シェラトンサイゴンホテル時の在職証明書☆☆☆☆☆